Malzemeler
500 gram salamura yaprak
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet domates (kabukları soyulmuş, ufak doğranmış)
1,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
1,5 yemek kaşığı nane
2 adet kesme şeker
Tuz, karabiber
Pişerken eklemek için
2 su bardağı ılık su
Piştikten sonra üzeri için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazirlanışı
Öncelikle
pirinci kaynar suda yaklaşık 15 dakika kadar bekletin.
Suyunu süzüp
iyice yıkayın.
Soğanı
doğrayıp zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun.
Kesme şeker ve
tuzu bu esnada katarsanız daha lezzetli oluyor. Kesme şeker ve tuzu katın.
Soğanlar
şeffaflaşınca dolmalık fıstıkları ilave edip renkleri değişinceye kadar
kavurun.
Pirinçleri
ekleyin.
Yaklaşık 1-2
dakika kavurup domatesleri, kuş üzümünü, yeni baharı ve karabiberi ve naneyi ekleyip
karıştırın.
Ocağın altını
kapatın.
Yaprakları
kaynar suya ekleyip çıkarın ve bol soğuk suda yıkayın.
Yapraklarınızı
açarken yırtık olanları kenara ayırıp tencerenin altına dizin.
Açtığınız
yaprakların uç kısımlarını kopartın.
Açtığınız her
yaprağın geniş olan kısmına bir miktar iç harçtan koyup, önce kenarları kapamak
sureti ile parmak şeklinde sarın.
Genişçe bir
tencereye dizmeye başlayın.
Tüm iç harcınız
ve yapraklarınız bitine kadar bu işlemi yapın.
Pişirmeye
başlarken tüm yaprakların üzerine açılmamaları için bir tabak kapatın.
Tencerenin
üzerine 2 su bardağı ılık su ilave edin ve orta ateşte tencerenin ağzını
kapatıp suyun tamamını çekene kadar pişirin. (Yapraklarınız taze ise pişirme
suyuna tuz ilave edebilirsiniz).
Suyunu
çektikten sonra ocaktan alıp bir beş dakika dinlendirin.
Üzerine 2
yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirip yaklaşık yarım saat kadar dinlenmeye
bırakın.
Yanında limon
dilimleri ve bol maydanoz ile servis yapın.
Afiyet Olsun.
